Aplikasi berbagi makanan dapat mengatasi tantangan ekonomi dan lingkungan – BGU
Green Israel

Aplikasi berbagi makanan dapat mengatasi tantangan ekonomi dan lingkungan – BGU

Aplikasi berbagi makanan dapat berperan dalam memecahkan tantangan ekonomi dan lingkungan, menurut sebuah studi baru oleh Dr. Tamar Makov dari Universitas Ben-Gurion.

Makov dan tim penelitinya, termasuk ilmuwan dari beberapa universitas top Amerika seperti Harvard dan Yale, menganalisis data dari lebih dari 170.000 posting di aplikasi berbagi makanan peer-to-peer yang disebut OLIO, menemukan bahwa lebih dari 60% makanan yang dibagikan telah dikumpulkan.

“Orang-orang cukup bersedia menerima makanan dari orang asing” kata Makov, “dan meskipun berbagi makanan adalah praktik yang sudah berlangsung lama, aplikasi digital membuat berbagi dengan orang asing menjadi lebih murah dan mudah, dan karena itu memungkinkan dalam skala yang jauh lebih besar daripada sebelumnya.”

Limbah makanan, seperti makan malam yang setengah dimakan di restoran, merupakan salah satu kontributor utama gas rumah kaca. Diperkirakan 1,3 miliar ton makanan terbuang setiap tahun, angka yang mewakili 8% dari emisi gas rumah kaca. Namun, Makov dan timnya menemukan bahwa sekitar 91 ton makanan dapat diselamatkan oleh pengguna menggunakan OLIO.

“Sementara jumlah itu tidak ada artinya dibandingkan dengan total global, temuan ini bersama dengan perhitungan lingkungan kami menunjukkan bahwa berbagi makanan dapat membantu memerangi perubahan iklim dan potensi manfaat dari peningkatan kegiatan semacam itu,” kata Makov.

Di AS dan Uni Eropa saja, diperkirakan 30% makanan terbuang sia-sia, yang setara dengan sekitar 10% pengeluaran rumah tangga per tahun.

“Secara keseluruhan, ini merupakan pemborosan sumber daya dan uang yang luar biasa, belum lagi etika membuang-buang sepertiga dari panen pangan global sementara satu dari sembilan manusia di Bumi menderita kekurangan gizi kronis,” menurut Makov.

Karena sebagian besar makanan biasanya memiliki masa simpan yang pendek, hal itu membuat distribusi ulang menjadi sulit, itulah sebabnya aplikasi ini membantu dengan cepat mencocokkan pasokan dengan permintaan.

Makanan yang dipanggang mewakili 29% dari makanan yang dibagikan, sementara bahan pokok dapur dan pantry mengikuti di 17%. Produk segar hampir mencapai 16%, dan makanan siap saji hanya mewakili 13% dari makanan yang dibagikan.


Posted By : result hk 2021