Dapur Pascale: Tartlet yang Menggiurkan – The Jerusalem Post
Food & Recipes

Dapur Pascale: Tartlet yang Menggiurkan – The Jerusalem Post

Saya mencoba memikirkan seminggu ketika saya tidak membuat makanan penutup untuk Shabbat. Tidak ada; tidak peduli seberapa lelah atau sibuknya saya, saya selalu berhasil menyiapkan sesuatu yang manis untuk Shabbat; itulah yang membuat saya tetap berlabuh sepanjang minggu.

Ketika saya kebetulan memiliki banyak waktu di hari Jumat, dan saya memiliki ruang kepala untuk menyiapkan sesuatu yang sangat istimewa, saya pergi keluar dengan makanan penutup. Dan pada minggu-minggu ketika saya tidak punya banyak waktu, saya membuat kue sederhana yang hanya membutuhkan satu sendok dan satu mangkuk. Pada hari-hari musim panas, saya suka membuat kue krim dingin yang tidak perlu dipanggang. Namun, faktor umum dari semua kue ini adalah semuanya terlihat sangat menakjubkan.

Minggu ini, saya menerima sejumlah permintaan dari pembaca untuk memberikan resep makanan penutup yang super mudah disiapkan. “Pascale, tolong jangan posting resep kue ragi yang lebih rumit untuk Shabbat,” tulis seorang pembaca kepada saya. “Bawakan kami resep yang mudah, cepat, terlihat fantastis, dan rasanya luar biasa.”

Seperti biasa, saya mencoba untuk memenuhi semua permintaan pembaca saya. Untuk itu, di bawah ini Anda akan menemukan tiga resep tartlet yang sempurna untuk acara-acara ketika Anda menginginkan sesuatu yang sedikit mewah, tetapi tidak punya waktu atau keinginan untuk mengikuti resep yang rumit. Anda dapat membeli adonan kue yang sudah jadi di toko kue dan menyimpannya di dalam freezer sampai Anda siap menggunakannya. Jika Anda menggunakan adonan pastry, Anda hanya perlu mencairkannya, menggulungnya di atas permukaan yang rata, menambahkan isian favorit Anda dan memasukkannya ke dalam oven untuk dipanggang.

Atau, Anda dapat membeli kulit pai yang sudah dipanggang, yang akan menghemat waktu Anda. Kemudian, yang tersisa untuk dilakukan adalah menambahkan isian yang kaya, seperti custard atau krim, dan kemudian menambahkan lapisan icing atau topping.

Minggu ini, untuk semua pembaca saya yang meminta makanan penutup yang mudah disiapkan – namun mewah –, saya membawakan Anda tiga resep yang membutuhkan tartlet pra-panggang yang dapat Anda beli dan simpan di lemari es Anda. Setiap resep memiliki jenis isian yang berbeda, sehingga Anda dapat memilih mana yang paling menarik bagi Anda. Saya menggunakan anggur segar dan prem di salah satu resep, tetapi Anda dipersilakan untuk menggunakan buah apa pun yang kebetulan sedang musim saat Anda membuat tartlet.

TARTLET BUAH DAN KRIM NO-BAKE

Membuat 10-12 tartlet mini.

10-12 cangkang tartlet yang dibeli di toko

Isian:
1 wadah (250 ml.) 38% whipping cream
2 sdm. gula bubuk
150 gram. krim keju
4 sdm. bubuk puding instan
cangkir susu
2 tetes ekstrak vanila

Topping:
cangkir manisan kacang, hancurkan menjadi potongan-potongan kecil
2 buah plum, potong kecil-kecil
10 buah anggur, belah dua
Bluberi
Daun mint segar

Tambahkan krim, gula bubuk, krim keju, dan puding instan ke dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan alat pencambuk. Kocok campuran dengan kecepatan tinggi sampai mengental.

Pindahkan krim ke dalam kantong kue yang dilengkapi dengan ujung bintang. Simpan krim di lemari es sampai Anda siap menggunakannya. Peras tas dan tutupi tartlet dengan krim. Kemudian, hiasi dengan plum, anggur, blueberry, dan daun mint. Taburkan kacang manisan di atasnya. Sajikan dingin.

Tingkat kesulitan: Mudah.
Waktu: 20-30 menit.
Status: susu.

  TARTLET COKLAT MINI (kredit: PASCALE PEREZ-RUBIN) TARTLET COKLAT MINI (kredit: PASCALE PEREZ-RUBIN)

TARLET COKLAT MINI

Membuat 8-10 tartlet mini.

8-10 cangkang tartlet mini yang dibeli di toko

Isian:
1 telur besar
2 sdm. gula bubuk
125 gram. coklat pahit
75 gram mentega
2 tetes ekstrak vanila
Sejumput garam

Lapisan gula:
wadah krim manis
Sejumput garam
75 gram coklat pahit
1 sendok teh. minuman keras coklat

Topping:
cangkir selai aprikot, diencerkan dengan 2 sdm. air
1 cangkir manisan kacang, hancurkan menjadi potongan-potongan kecil
cangkir mutiara coklat dan coklat putih

Untuk menyiapkan isian, gunakan mixer listrik, kocok telur dengan gula bubuk selama 5 menit sampai ringan dan mengembang.

Tambahkan cokelat, mentega, dan garam ke dalam panci dan lelehkan dengan api kecil. Biarkan adonan dingin lalu tambahkan ke adonan telur dan aduk hingga rata. Pindahkan isian ke dalam kantong kue dan potong sudutnya. Peras isian ke tartlet dan ratakan dengan lembut. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180° selama 14-17 menit. Pastikan untuk tidak membuat tartlet terlalu matang.

Untuk menyiapkan icing, panaskan krim dan garam dalam panci, lalu tambahkan cokelat dan aduk hingga meleleh. Sebagai alternatif, Anda dapat membuat lapisan gula yang lebih sederhana dengan memanaskan cokelat dan menambahkan 1 sendok makan minyak.

Olesi bagian luar tartlet dengan selai. Tempatkan manisan kacang dalam mangkuk dan gulingkan tartlet ke dalam kacang sehingga kacang menempel pada bagian yang tertutup selai.

Biarkan icing menjadi dingin lalu oleskan pada tartlet. Atas dengan mutiara cokelat.

Tingkat kesulitan: Mudah.
Waktu: 30 menit.
Status: susu.

  LEMON MERINGUE TARTLETS (kredit: PASCALE PEREZ-RUBIN) LEMON MERINGUE TARTLETS (kredit: PASCALE PEREZ-RUBIN)

TARLET LEMON MERINGUE

Membuat 10-12 tartlet mini.

10-12 cangkang tartlet yang dibeli di toko

Isian:
100 ml jus lemon, disaring
80 gram Gula
2 telur
100 gram mentega atau margarin, potong kotak

Meringue:
1 putih dari telur besar, pada suhu kamar
Sejumput garam
100 gram (1/2 cangkir) gula pasir
2 sdm. air
Topping:
cangkir blueberry
1-2 jeruk nipis, iris tipis
Daun mint segar

Untuk menyiapkan isian lemon, campur jus lemon dalam panci dengan gula. Tambahkan telur dan aduk. Panaskan di atas api kecil dan aduk terus sampai campuran kental dan halus.

Angkat panci dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan mentega secara bertahap sambil diaduk dengan blender imersi hingga adonan halus dan mengembang.

Tambahkan sedikit krim lemon ke tartlet dan ratakan dengan lembut. Masukkan ke dalam lemari es selama 2 atau 3 jam hingga krim dingin dan mengeras.

Untuk menyiapkan meringue, tambahkan putih telur dan garam ke dalam mangkuk mixer listrik.

Tambahkan gula dan air ke panci ukuran sedang dan aduk. Didihkan dengan api besar. Masak sirup hingga mencapai 118°, lalu matikan api.

Kocok putih telur dengan kecepatan sedang. Kemudian, naikkan ke kecepatan tinggi dan tuangkan sirup perlahan ke dalam campuran telur sambil diaduk. Lanjutkan mengocok sampai meringue membentuk puncak yang kaku.

Pindahkan meringue ke dalam kantong kue dengan ujung berbentuk bintang dan peras ke atas tartlet krim lemon. Dengan menggunakan korek api, bakar meringue dengan ringan. Hiasi dengan blueberry, irisan jeruk nipis dan daun mint.

Tingkat kesulitan: Mudah-Sedang.
Waktu: 30 menit + 3 jam di lemari es.
Status: Susu (atau pareve jika Anda menggunakan margarin).

Diterjemahkan oleh Hannah Hochner.


Posted By : togel hkg 2021 hari ini keluar